虾球 虾球怎么炸又酥又脆！

芥末虾球怎么做

1、食材：虾仁适量、黑胡椒适量、盐适量、柠檬汁适量、淀粉适量、蛋黄酱适量、芥末酱适量。准备食材。把黑胡椒、盐、柠檬汁混入虾仁，放置10分钟。将淀粉包裹虾仁。锅里放油，尽量用小锅，这样比较省油。用中火加热至8分热，放入虾仁。炸煮后沥油。虾仁小，炸的时间就短一些。

2、虾仁去壳去虾线，加盐和白胡椒腌制去腥，加一颗蛋黄抓匀。加入芥末沙拉酱2勺、蛋黄酱1勺、芥末酱5克，混合搅拌。锅中倒入菜籽油，虾仁裹满淀粉后放入油锅里炸至金黄。炸好后捞出控油。拌匀芥末沙拉酱后装盘。

3、炸制：在锅中倒入足够多的植物油，烧至五成热（约150℃左右），将裹好的虾球逐个放入油中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。调制芥末酱：在小碗中加入适量的芥末酱，可以根据个人口味加入少许糖、醋和水，调成适合自己口味的芥末酱汁。摆盘：将炸好的虾球摆放在盘中，附上调好的芥末酱汁，即可上桌。

4、芥末虾球是一道粤菜中的经典菜品，主要以新鲜的虾仁和香辣的芥末酱调制而成。下面是芥末虾球的正宗做法：所需材料：- 新鲜虾仁500克 - 适量芥末酱 - 适量蛋清 - 少许盐 - 少许胡椒粉 - 适量淀粉 - 适量食用油 步骤：将虾仁去除虾线，用清水洗净，沥干备用。

虾球的做法

1、材料：鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅1条、大蒜、辣椒、香茅、盐、胡椒粉、鱼露、白糖、生粉 做法： 准备鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅一条、蒜蓉、辣椒。

2、武汉全味虾球的做法： 将虾仁剁成泥，加入适量盐、鸡蛋清、淀粉、料酒、姜末、葱花拌匀，搅打上劲。 将虾泥搓成小球，放入沸水中焯烫至浮起，捞出沥干水分备用。 取一个碗，加入适量盐、鸡精、味精、料酒、清汤、水淀粉调成汁备用。

3、超市买回来的虾球，用温水洗一下，沥干水备用。生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎备用。青椒洗净切丝备用。开火，锅里不放油，直接放入切好的青椒丝，翻炒。放点盐，翻炒青椒丝变软，就可以起锅装盘备用了。开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣和蒜苗爆香。

4、原料：虾球、姜、蒜、葱、黄酒、料酒、糖、盐、味精、胡椒、辣椒丝、花椒、水淀粉、食用油、醋、香叶、八角。将虾球清洗干净，至少需要清洗三次，每次至少半小时，以去除杂质。取虾球尾部正中间的部分，向外拉扯，可将虾线取出，然后用刷子刷净虾球，确保无泥沙。

什么是虾球,是哪里的特色小吃?

1、虾球是一种以虾肉为主要原料，呈球形的美食，又称虾丸。这种美食独具特色，是武汉地区的传统小吃。制作虾球所需的材料包括：油、盐、生抽、胡椒、花椒、尖辣椒、葱、姜、蒜以及料酒、醋等调味料，还需要高汤作为烹饪基底。具体做法如下： 首先，将新鲜虾洗净，去头去泥肠，剪去虾须和虾脚。

2、吃法不同：虾球是湖北武汉的特色小吃，是大排档烧烤的特色菜肴。虾丸是去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后食用。

3、绍式虾球又名蓑衣虾球，是绍兴的传统名菜，已有100多年的历史。据史料记载此菜原名“虾肉打蛋”，是绍兴丁家弄福禄桥堍，一爿专营绍兴正宗菜点的雅堂酒店的看家菜肴。因其风味独特而久销不衰，后经厨师进一步的研究改制发展而成现今的“绍虾球”。

4、虾球是是湖北武汉的特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。

5、金丝虾球是南洋及东南亚地区一道十分受欢迎的海鲜小吃。它的起源可以追溯到中国的广东地区，当地居民将虾肉捣碎之后，再用淀粉搅拌，整形成一个个球状的食物。后来，这种小吃被带到了新马泰一带，逐渐得到了广泛传播，成为地区美食的代表之一。

虾球怎么做好吃又简单

所需食材：五个虾球、八十克土豆泥、适量面包糠、鸡蛋液、一张锡纸、少许盐、适量胡椒粉。处理虾：去除虾头，保留虾尾，剥去虾壳，挑出虾线。土豆泥调味：将土豆泥加入少许盐和适量胡椒粉，搅拌均匀。制作虾球：取一小块保鲜膜，取适量土豆泥包裹在虾仁上，露出虾尾。

虾仁需先清洗干净，去除沙线。采用淡盐水浸泡虾仁10分钟，之后彻底冲洗，用厨房纸巾吸干水分。将其放入大碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉，拌匀使虾仁裹上一层薄浆。将葱姜切末，并将准备好的酱汁材料（包括之前提到的调味品）放入大碗中搅拌均匀，制成腌料。

虾仁洗净，挑去沙线。用淡盐水（分量外的盐）浸泡10分钟后，再次搓洗干净，用厨房纸吸净水分，放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再加入1大勺生油拌匀。葱姜切末，所有配料（酱汁材料）放进大碗，搅拌均匀备用。

锅里倒入油，油6成热时放入腰果小火炸制，待腰果颜色微黄时捞出，控油备用。锅里油稍微冷至5成热，倒入腌渍好的虾仁轻轻滑开，待虾仁稍变色并蜷起成虾球时捞出，控油备用。另用一干净炒锅，倒入2茶匙油、2茶匙辣椒油、放入花椒生姜片，开小火煸炒出香味后滗出花椒粒与生姜片。

虾球的家常做法

1、材料：鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅1条、大蒜、辣椒、香茅、盐、胡椒粉、鱼露、白糖、生粉 做法： 准备鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅一条、蒜蓉、辣椒。

2、超市买回来的虾球，用温水洗一下，沥干水备用。生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎备用。青椒洗净切丝备用。开火，锅里不放油，直接放入切好的青椒丝，翻炒。放点盐，翻炒青椒丝变软，就可以起锅装盘备用了。开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣和蒜苗爆香。

3、原料：虾球、姜、蒜、葱、黄酒、料酒、糖、盐、味精、胡椒、辣椒丝、花椒、水淀粉、食用油、醋、香叶、八角。将虾球清洗干净，至少需要清洗三次，每次至少半小时，以去除杂质。取虾球尾部正中间的部分，向外拉扯，可将虾线取出，然后用刷子刷净虾球，确保无泥沙。

4、原料：新鲜的虾球、姜、蒜、葱段、黄酒、料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、辣椒丝、花椒、水淀粉、食用油、醋、香叶、八角。将虾球清洗干净，至少需要清洗三次，每次不少于半小时，以确保虾球的卫生。处理虾球尾部，从正中间向后拉，可以将虾线取出，然后用刷子刷净虾球，去除泥沙。

5、主料：对虾500克、青椒1个、色拉油适量、食盐少许、姜适量、蒜适量、生抽10克、米醋20克、水淀粉适量、番茄酱30克、甜辣酱30克、白糖少许、小葱少许、高汤适量。

6、原料：虾球，生姜，大蒜，葱段，黄酒，料酒，糖，盐，味精，胡椒，辣椒丝，花椒，水淀粉，食用油、醋，香叶，八角。把去头后的龙虾球洗干净，清洗至少三次，最少半小时。把尾巴正中间的那一个往后拉，会把肠子拉出来，再用刷子刷干净，目的是为了没有泥。

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