茄子泥的家常做法 茄子泥怎么做最好吃?窍门！

茄子泥的家常做法

茄子泥的家常做法共有4步，需要准备食材：茄子2个、蒜5瓣、香菜1根、白芝麻1汤匙、红椒1/4个、青椒1/4个、植物油2汤匙、料酒1小、香油1勺、盐1小勺、鸡精1茶匙。以下是茄子泥的具体操作步骤：操作/步骤 1 处理茄子 茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半，清水放盐，放茄子泡10分钟。

首先将茄子切成条，放入蒸锅或电饭煲中蒸约八分钟，直到软烂。 开火，在锅中倒入适量花生油。 油热后，倒入蒸熟的茄子条，开始翻炒。 在翻炒过程中，可以用锅铲适当按压茄子条，使其更加散烂。 加入适量的盐和酱油，调味。 加入自制的辣椒酱和切碎的葱花。

所需食材：茄子2条、大蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、食用油1勺、黑胡椒粉适量、糖适量、醋2勺、蚝油1勺。将茄子清洗干净，切成小段，再从中间切开，分成两半。将切好的茄子放入盘中，上蒸锅蒸约10分钟。在蒸茄子的同时，准备调味汁。将小葱切碎，大蒜剁成末，放入碗中。

茄子泥的家常做法包含四个步骤，所需材料有：茄子两个、大蒜五瓣、香菜一根、白芝麻一汤匙、红椒和青椒各四分之一个、植物油两汤匙、料酒一小勺、香油一汤匙、盐一小勺、鸡精一茶匙。以下是茄子泥的制作步骤：步骤1：准备茄子 将茄子洗净，从根部切开，切成两半。

茄子泥的做法 准备材料 茄子、食盐、食用油、大蒜、生姜、酱油、辣椒等。做法步骤 茄子处理 首先，选择新鲜的茄子，洗净后去蒂，切成大小均匀的段。然后，上锅蒸至软熟，待冷却后剥皮。

茄子泥的家常做法拌茄泥怎么做

1、茄子2条、大蒜2瓣、生抽1勺、盐小半勺、食用油1勺、胡椒粉小半勺、糖小半勺、醋2勺、蚝油1勺。将茄子洗净，切成小段，再从中间切开，分成两半。将切好的茄子放入盘中，上锅蒸约10分钟。在蒸茄子的同时，准备调味汁。将小葱切碎，大蒜剁成末，放入碗中。

2、食材：茄子2条、大蒜2瓣、生抽一勺、盐小半勺、食用油一勺、胡椒小半勺、糖小半勺、醋2勺、蚝油一勺。准备好茄子，把茄子洗干净。把茄子切成小段，从中间再切开分成两半。全部切好后放盘子里上锅蒸10分钟。

3、剥皮和捣碎：将烤好或蒸好的茄子取出，稍微冷却后去皮。将去皮的茄子放入碗中，用勺子或者擀面杖捣碎成泥状，根据个人喜好调整细腻程度。蒜泥准备：将大蒜剥皮，切成蒜末或用蒜臼捣成蒜泥。调味料调配：在一个小碗中，加入生抽酱油、香醋、白糖、芝麻油和辣椒油（或辣椒酱），搅拌均匀成为调味汁。

4、拌制茄泥：将蒸熟的茄子取出，稍微放凉，去皮，用刀背或者勺子压成泥状。将蒜末、葱花和调料汁加入茄泥中，充分拌匀。调味品尝：根据个人口味，可以适当调整调料的分量，确保味道适中。装盘：将拌好的茄泥装入盘中，撒上一些白芝麻增加香味和口感。

5、做法：准备茄子，洗净后去掉茄子头，可以选择切成段或者整个烤制。如果是烤箱烤制，预热烤箱至200摄氏度，将茄子放入烤箱中烤制20-30分钟，直到茄子皮焦脆，内部软烂。烤好的茄子取出，稍微冷却后去皮，将茄子肉放入碗中，用筷子或者叉子压成泥状。准备蒜末和香葱，将蒜剁成末，香葱切成细葱花。

6、调味：在茄子泥中加入适量的盐、酱油、醋、香油等调料，根据个人口味调整。然后加入蒜末、葱花、香菜等配料，搅拌均匀。装盘：将调好味的茄子泥装入盘中，可以撒上一些芝麻或者葱花作为装饰，增加视觉效果。享用：现在，一盘营养极为丰富的拌茄泥就做好了，可以享用了。

圆茄子泥的家常做法大全集

1、【地道天津茄子泥】食材：圆茄子一个，蒜5-6瓣。料汁：芝麻酱1-2汤匙，水一点点，盐1小勺，鸡精1小勺，生抽味极鲜适量一点，喜欢醋可以放一点点。做法：茄子洗干净，去蒂去皮，切片。

2、展开全部 中东茄子泥 食材：2个中号的圆茄子，2瓣大蒜，3-4勺芝麻酱，半个柠檬的柠檬汁，少许盐和胡椒（比例大概4比1），1勺橄榄油。1/4勺孜然粉，1/4勺红椒粉，2勺无糖酸奶，欧芹/香菜/其他香草（装饰）。步骤： 把茄子对半切，切面划几道，撒一些盐，静置30分钟，吸掉渗出的水份。

3、食材：茄子750克、蒜3-4瓣、芝麻酱适量、盐少许。将新鲜茄子清洗干净，圆茄子比较适合蒸茄泥，因为圆茄子肉质比较紧。而长茄子出水较多，适合炒菜。因为茄子皮蒸后会影响菜的色泽，可削去外皮。将削好的茄子切成片，这样受热比较均匀，不会出现不熟的夹心。

4、茄子泥的家常做法共有4步，需要准备食材：茄子2个、蒜5瓣、香菜1根、白芝麻1汤匙、红椒1/4个、青椒1/4个、植物油2汤匙、料酒1小、香油1勺、盐1小勺、鸡精1茶匙。以下是茄子泥的具体操作步骤：操作/步骤 1 处理茄子 茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半，清水放盐，放茄子泡10分钟。

5、材料：茄子750g、大蒜3-4瓣、芝麻酱少许、盐少许。 把新鲜茄子洗干净。圆茄子更适合蒸茄子泥，因为圆茄子的肉质紧实。长茄子水分较多，适合煎炸。因为茄子的外皮会影响蒸后蔬菜的颜色，所以可以去皮。 把茄子切成片，这样加热均匀，就不会有未煮熟的三明治了。

如何做出一份美味的拌茄泥?

1、剥皮和捣碎：将烤好或蒸好的茄子取出，稍微冷却后去皮。将去皮的茄子放入碗中，用勺子或者擀面杖捣碎成泥状，根据个人喜好调整细腻程度。蒜泥准备：将大蒜剥皮，切成蒜末或用蒜臼捣成蒜泥。调味料调配：在一个小碗中，加入生抽酱油、香醋、白糖、芝麻油和辣椒油（或辣椒酱），搅拌均匀成为调味汁。

2、增加辣味：如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或辣椒酱，再次拌匀。装盘：将拌好的茄泥装盘，可以根据个人喜好撒上一些花椒油增加香气，撒上一些白芝麻增加口感，如果喜欢香菜的清香，也可以撒上一些香菜末。冷藏入味：将拌好的茄泥放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加入味。

3、茄子2条、大蒜2瓣、生抽1勺、盐小半勺、食用油1勺、胡椒粉小半勺、糖小半勺、醋2勺、蚝油1勺。将茄子洗净，切成小段，再从中间切开，分成两半。将切好的茄子放入盘中，上锅蒸约10分钟。在蒸茄子的同时，准备调味汁。将小葱切碎，大蒜剁成末，放入碗中。

4、拌制茄泥：将蒸熟的茄子取出，稍微放凉，去皮，用刀背或者勺子压成泥状。将蒜末、葱花和调料汁加入茄泥中，充分拌匀。调味品尝：根据个人口味，可以适当调整调料的分量，确保味道适中。装盘：将拌好的茄泥装入盘中，撒上一些白芝麻增加香味和口感。

茄子泥怎么做好吃

1、茄子处理 首先，选择新鲜的茄子，洗净后去蒂，切成大小均匀的段。然后，上锅蒸至软熟，待冷却后剥皮。 调制酱料 准备适量的生姜和大蒜，洗净切碎，加入食盐、食用油、酱油和辣椒，根据个人口味调整用量，搅拌均匀。 制作茄子泥 将冷却后的茄子放入食品料理机或石磨中，打成细腻的泥状。

2、首先将茄子切成条，放入蒸锅或电饭煲中蒸约八分钟，直到软烂。 开火，在锅中倒入适量花生油。 油热后，倒入蒸熟的茄子条，开始翻炒。 在翻炒过程中，可以用锅铲适当按压茄子条，使其更加散烂。 加入适量的盐和酱油，调味。 加入自制的辣椒酱和切碎的葱花。

3、茄子2条、大蒜2瓣、生抽1勺、盐小半勺、食用油1勺、胡椒粉小半勺、糖小半勺、醋2勺、蚝油1勺。将茄子洗净，切成小段，再从中间切开，分成两半。将切好的茄子放入盘中，上锅蒸约10分钟。在蒸茄子的同时，准备调味汁。将小葱切碎，大蒜剁成末，放入碗中。

4、食材：茄子2条、大蒜2瓣、生抽一勺、盐小半勺、食用油一勺、胡椒小半勺、糖小半勺、醋2勺、蚝油一勺。准备好茄子，把茄子洗干净。把茄子切成小段，从中间再切开分成两半。全部切好后放盘子里上锅蒸10分钟。

5、食材：准备350克茄子、5克香油、10克芝麻酱、7克精盐，以及少许香菜、韭菜和蒜泥。 茄子处理：削去茄子的蒂和皮，然后切成大约0.3厘米厚的片。将这些茄子片放入碗中，用蒸锅蒸约25分钟。 茄子冷却：蒸熟后，将茄子取出稍微放凉。

6、中东茄子泥 食材：2个中号的圆茄子，2瓣大蒜，3-4勺芝麻酱，半个柠檬的柠檬汁，少许盐和胡椒（比例大概4比1），1勺橄榄油。1/4勺孜然粉，1/4勺红椒粉，2勺无糖酸奶，欧芹/香菜/其他香草（装饰）。步骤： 把茄子对半切，切面划几道，撒一些盐，静置30分钟，吸掉渗出的水份。

湖南风味茄子泥湖南风味茄子泥的制作材料

大蒜（白皮）10克洗净捣成泥，姜10克切成末，辣粉10克和淀粉（豌豆）10克备用。这些调料将为茄子泥增添浓郁的香味和提味效果。炒锅烧热，加入30克植物油，油热后放入肉末，加入25克料酒翻炒。接着，将茄泥、苦瓜末和西红柿末一同加入锅中。

茄子干：将茄子去蒂，切成薄片，放入开水中滚一下，立即捞出晾干，放在太阳下晒，每隔两三小时翻动一次，夜间取回室内，连续晒两三天，即可装箱或装缸储藏备用。食用时用温开水浸泡还原，与猪肉同炒，味道鲜美。

东坡茄子煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 东坡茄子煲的制作材料： 主料：五花肉500克，茄子3根，肉末50克，荷叶1张，红椒片，青椒片，葱花各适量。 调料：葱，姜，盐，色拉油，味精，鸡精，糖，老抽，胡椒粉，香油，水淀粉各适量。

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