炖羊骨头的正确方法，炖羊骨头的正确方法与配料窍门？

羊脊骨如何炖好吃又烂没腥味?

羊脊骨怎么炖好吃又烂没腥味方法如下：将骨头和羊肉清洗干净，并且在购买的时候要将羊骨头锯开，同时将羊肉切成小块。在煲汤之前要将羊骨和羊肉过水一次，在煮的时候要将煮出来的血水清洗掉，注意不要将羊骨中的骨髓洗掉。在过水的时候可以加入5克绿豆，这样去除羊肉中的膻味。

水煮去腥：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些大葱段，再将羊脊骨放入水中，加入适量的料酒。大火烧开后，撇去浮沫，继续煮5-10分钟，以去除羊肉的腥味。捞出冲洗：将煮过的羊脊骨捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质，保证肉质更加清爽。

准备好原料。用清水泡泡买的羊脊骨，把血水倒掉。把羊脊骨放到电高压锅里，放上那些调料。然后选择模式，我选择的其中时间最长的一个模式（炖蹄筋）。然后坐等就好了，等时间到了，电高压锅的压力降下去，就可以开锅了。

加入蔬菜：如果喜欢，可以在汤快煮好时加入一些蔬菜，如白菜、土豆、胡萝卜等，这些蔬菜不仅能增加汤的营养，还能让汤的味道更加丰富。出锅前检查：在出锅前尝一下汤的味道，根据需要调整味道。确保汤的味道适中，既有羊脊骨的鲜美，又不过于咸重。

焯水是去除腥味的关键步骤，不可省略。炖煮时保持小火，可以让汤底更加醇厚。羊骨汤炖煮的时间越长，味道通常越好，但也要注意火候，防止水分蒸发过多。可以根据个人口味在汤中加入一些中药材，如枸杞、当归、党参等，增加营养价值。

鲜羊骨头汤的做法

1、步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。

2、主料：羊排骨2000g、羊腿骨1只 步骤：步骤一：羊骨下热水锅里煮，煮出血沫。步骤二：洗干净重煮。步骤三：盛出再次煮出的血沫。步骤四：放入生姜和花椒。步骤五：放入橙子皮，然后大火煮至汤色开始变白。步骤六：加满水，盖上盖子转中小火慢熬。

3、羊骨头汤的炖法一 先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

清炖羊骨头放什么调料

清炖羊骨头的调料放生姜、鸡精、香葱末、香菜、香醋、生抽、鲜味汁、香油。清炖羊肉骨头汤是一道家常菜，主要有羊后腿骨肉、红萝卜。清炖羊骨头的营养价值：补肾壮阳：经常食用羊骨对于肾虚遗精等症状有很好的疗效。补充营养：羊骨含有丰富的脂肪与蛋白，能强津健骨，补充营养，对生长发育有帮助。

做清炖羊棒骨需要的食材：羊棒骨7只、姜60克、葱60克、花椒2克、小茴香2克、香叶4片、盐10克。清炖羊棒骨的做法：把羊棒骨清水浸泡。冷水入锅，煮沸。准备好调料。把调料装入调料包中。水开后，撇去浮沫，将羊棒骨捞出，彻底倒掉锅里的水，将锅洗净。

炖羊骨头放陈皮、生姜、小茴香、胡椒粉、桂皮等调料最佳。陈皮 在做羊肉的时候，陈皮是必须要加入的，因为陈皮有着非常好的去膻味作用，这样一来就能将羊肉中的膻味有效去除。除此之外，陈皮还有很好的解油腻作用，这样做出来的羊肉，口感就不会油腻。