素鸡图片，豆制品素鸡图片！？

请教各位:上海素鸡是用什么做的,有步骤吗?

1、海鲜酱 适量 烹饪步骤6步 步骤1 请点击输入图片描述 准备的材料。步骤2 请点击输入图片描述 素鸡切片，放入锅中煎两面金黄捞出。步骤3 请点击输入图片描述 锅中留底油煸炒黑木耳，香菇和黄花菜，下入素鸡。步骤4 请点击输入图片描述 加入老抽。步骤5 请点击输入图片描述 加入海鲜酱。

2、上海五香素鸡 食材准备：素鸡、油、生抽、糖、葱、五香粉。制作步骤：将素鸡切成圆片状，平底锅倒油烧热后放入素鸡煎炸至两面金黄，取出沥油。把煎好的素鸡泡在凉水里约10分钟。

3、生抽 盐，糖，香醋 上海老味红烧素鸡的做法 将素鸡香菇切片，木耳撕成块，冬笋片用热水焯一下。把素鸡片放到油里煎到发黄发泡，捞出备用。（继续用煎素鸡的油）往油里放两只八角，和干辣椒，煸香。放木耳和香菇，煸炒，炒到米有油，这个时候放素鸡。再煸炒两下。放生抽，放稍微多一点。

请教一下拌素鸡怎么做?

在碗中加入生抽、醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀，制成调味汁。你可以尝一下调味汁的味道，根据自己的口味适当调整酸甜咸辣的程度。拌制素鸡 把沥干水分的素鸡片放入一个大碗中，倒入调好的调味汁，用筷子充分搅拌，使每一片素鸡都均匀地裹上调味汁。搅拌时间可以稍长一些，大约1 - 2分钟，确保入味。

烹饪素鸡：在锅中加入适量水，水开后放入切好的素鸡，焯水1-2分钟，捞出沥干水分，放入大碗中备用。爆香调料：另起一小锅，加热适量油，油热后加入蒜末、姜末炒香，再加入泡发好的虾皮，翻炒均匀，炒至虾皮微微变黄，关火。

先煮木耳丝。（2）煮1-2分钟后加入胡萝卜丝。（3）素鸡烫半分钟后捞出，冷水浸泡。（4）准备好所有食材，放入大碗中，加入适量盐。（5）热少许橄榄油倒入碗中，拌匀后装盘。香菜凉拌素鸡 材料：香菜、花生米、素鸡。步骤：（1）素鸡洗净切片，香菜洗净切段。（2）蒜末、花生米一起加入。

煮制时间：将素鸡放入沸水中烫煮约3～5分钟，然后捞起预留。这个时间是基于素鸡切成薄片的情况下的建议时间，确保素鸡能够煮熟同时保持其Q弹的口感。煮制过程：在煮制过程中，可以观察素鸡的颜色和质地变化，确保其受热均匀。煮熟后，捞出沥干水分，为后续的凉拌步骤做好准备。

制作步骤如下：首先，将切好的姜蒜末放入一个碗中，加入适量的盐、鸡粉、醋、生抽、油辣椒以及少许芝麻油，搅拌均匀，调制出独特的酱汁，备用。接着，烧一锅热水，将切好的素鸡片放入煮两分钟后捞出，确保其沥干水分并晾凉。这样做能使素鸡更加入味且口感更佳。

怎样卤素鸡又香又好吃窍门

过油 买回来的素鸡都是软软的，这时候直接用来制作卤素鸡并不好吃，所以先要将整条的素鸡切成1cm厚左右的素鸡片，然后放入到油锅当中去炸，把素鸡两面的皮炸老之后才可以制作下一步。

将多余的油倒出，锅中留少许底油，放入煎好的素鸡，加入八角、生抽、老抽、白糖、料酒及适量清水。盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖约10分钟，让素鸡充分吸收调料的味道，体积膨胀。最后转大火收汁，快速翻炒均匀，撒上葱花和小米椒，翻炒几下即可出锅。

步骤1/3 首先把素鸡切成一厘米厚的圆片不要切太薄，在卤制过程中容易破碎，也不要太厚不容易入味↓ 步骤2/3 准备一口大锅，倒入色拉油，不要怕浪费，炸过素鸡的油还可以用来炒菜。点火加热，油温至四成热时，放入切好的素鸡，小火炸制↓ 过程中，要不停地轻轻晃锅、翻面，以免素鸡粘锅。

清水加卤料和调味料煮开，放入素鸡中小火卤20分钟，关火浸泡2小时更入味。适用场景：冷藏后切片作凉菜，或搭配面条、米饭。 素鸡烧肉（荤素搭配版）若想吃荤，可将素鸡与五花肉同烧： 五花肉煸炒出油，加姜片、料酒去腥。 加入煎过的素鸡，按红烧做法调味，炖煮至肉软烂。

开大火。14 等锅开，放入适量的老汤，再锅开，改小火熬30分钟，卤汁就做好了。15 熬好卤汁，放入豆腐干。16 放入素鸡。17 锅开后小火煮制30分钟，关火。泡着放凉，腌制一宿。18 早上又将卤素鸡热开了，捞出吃了，好香啊。由于我用的老汤是酱牛肉的，所以卤出来的素鸡和豆腐干味道超好吃。

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