蛋挞皮 蛋挞皮可以做什么

为什么我做的蛋挞皮硬硬的不酥

食材质量问题：食材的质量对蛋挞的口感也有很大影响。如果使用的鸡蛋、奶制品等食材质量不佳，可能会导致蛋挞口感变硬。因此，在制作蛋挞时，选取新鲜、优质的食材是非常重要的。

原因：用错面粉。蛋挞皮用的是低筋面粉，做出来的蛋挞皮是没有精度的，不会有太大的韧性和而且不会硬。食材用料：低筋面粉、黄油、细砂糖、盐、水。做法：将低筋面粉、糖和盐混合，放入室温软化的黄油，倒入清水，揉成光滑的面团。面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟。

蛋挞皮硬的原因主要有两点：原材料和制作工艺。原材料 蛋挞皮的主要成分是面粉、油脂和其他辅助材料。面粉的质地和品质，油脂的种类和比例，都会直接影响到蛋挞皮的口感。如果使用了高筋面粉或者较硬的油脂，那么制作出来的蛋挞皮可能会偏硬。

蛋挞皮不酥脆的问题可能由多种因素导致，包括材料选取、配方比例、制作工艺、烘烤条件等。

应该是用错面粉了，蛋挞皮用的是低筋面粉，做出来的蛋挞皮是没有精度的，不会有太大的韧性和硬的。可能是用了高筋面粉，所以做出来的蛋挞皮才会又硬又有韧性。

烤制蛋挞时，皮不酥脆的问题可能由多种因素导致。为了确保蛋挞皮达到理想的酥脆效果，我们需要从材料选取、制作过程、烘焙技巧等多个角度来分析和探讨。 材料选取 面粉的蛋白质含量：面粉是制作蛋挞皮的基础材料，其蛋白质含量直接影响到成品的质地。

怎样挑选蛋挞皮?有哪些值得推荐?

口感考量：不同的蛋挞皮品牌可能会有不同的口感和风味。有的注重酥脆，有的强调层次感。根据自己和家人的口味偏好选取。如果可能的话，尝试购买小包装的产品进行试吃，以确定是否符合你的口感要求。品牌信誉：选取知名度较高、口碑好的品牌。

新鲜度：新鲜的蛋挞皮色泽均匀，没有异味。购买时可以闻一下是否有霉变或者油腻的味道，观察皮的表面是否有异常的颜色变化。品牌：选取知名品牌的蛋挞皮通常更有保障，因为大品牌往往有较为严格的质量控制和卫生标准。可以通过网络搜索、朋友推荐或者超市销售人员的建议来了解哪些品牌的蛋挞皮更受欢迎。

观察颜色：优质的蛋挞皮颜色应该是金黄色，且颜色均匀，没有斑点。如果蛋挞皮颜色过深或者有斑点，可能是烘烤过度或者原料不新鲜。闻气味：优质的蛋挞皮应该有浓郁的奶香味和鸡蛋味，如果有其他异味，可能是蛋挞皮不新鲜或者储存不当。摸质地：优质的蛋挞皮手感酥软，且有弹性。

蛋挞皮是制作蛋挞的核心材料，其品质直接关系到蛋挞的整体风味与口感。在选取蛋挞皮时，性价比是重要考量因素，它不仅要求费用合理，还要求品质上乘，酥脆可口。 嘉顿蛋挞皮是市场上备受好评的产品之一，来自香港的嘉顿品牌以其层次丰富的酥皮和合理的费用受到消费者喜爱。

以下是一些在市场上广受好评的蛋挞皮品牌推荐：香港美心：作为香港著名的烘焙品牌，美心的蛋挞皮以其酥脆的口感和丰富的层次感受到消费者的喜爱。广州酒家：广州酒家的蛋挞皮采用传统工艺制作，口感酥松，是广东省内非常有名的烘焙品牌。

品牌选取 百味佳：该品牌的蛋挞皮以其出色的口感和高品质原料而闻名。其产品在市场上享有良好的声誉，是许多专业烘焙师和家庭烘焙爱好者的首选。朱蒂丝：这是一个知名的烘焙原料品牌，其蛋挞皮因酥脆可口、层次分明而受到欢迎。使用朱蒂丝的蛋挞皮，您可以轻易地制作出外观金黄、口感丰富的蛋挞。

蛋挞皮怎么做?

、将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟，蛋挞皮做好了。1倒入挞液七八分满。1 放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。

.将圆片放入蛋挞模内，等面团变的略罗后，用两手大拇指按压，至面皮紧贴模具。为了以防塔皮烘烤过程中鼓起，可用牙签或是叉子，戳些小洞。

蛋挞皮的做法：将20克黄油室温软化，与低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑面团。将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟。将90克油酥放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。

怎么做蛋挞皮?

用两个大拇指将其捏成塔模形状。在捏好的挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为200度，烤10分钟。 再转180度烤10分钟就行了。

准备食材：黄油、凉水、低筋面粉。盆中倒入低筋面、黄油和水。揉成面团状，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时后取出。将面擀开，抹上黄油卷起，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。切成一厘米的面团，放入模具内，用力按压，中间稍薄，外缘比模具高即可。

cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。擀成片状，有个小窝比较好。将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟，蛋挞皮做好了。1倒入挞液七八分满。1 放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。

蛋挞皮品牌排名榜前十名

贝亿BEIYI 贝亿BEIYI成立于2012年，是国内知名蛋挞皮品牌，主要从事冷冻面米食品和糖果制品的生产和销售，包括葡式蛋挞皮、软酥老婆饼等多种产品。 焙芝友Bake Friend 焙芝友食品科技有限公司，位于东莞市，集研发、生产、销售、应用、服务为一体的食品科技公司，专业生产烘焙食品。

蛋挞皮品牌排名榜前十名有奥昆，干味央厨，展艺烘焙，俏侬，百钻Bakerdream，安特鲁七哥，7式，大希地，贝亿BEIYI，焙芝友BakeFriend。

凤球唛蛋挞皮：这是一个知名蛋类食品品牌，其蛋挞皮选用优质原料制作，口感酥脆，香味浓郁。凤球唛蛋挞皮在生产过程中严格控制品质，确保食品安全。 味宝蛋挞皮：味宝也是一个值得信赖的品牌，其蛋挞皮在市场上广受好评。味宝的蛋挞皮采用独特工艺制作，使得蛋挞皮在烘烤后层次分明，口感极佳。

安特鲁七哥蛋挞皮因其健康美味和简便性受到消费者喜爱。该品牌专注于冷冻面团行业在中国市场的推广，满足客户对冷冻面团的多元化需求，包括健康、安全、便利和美味。采用优质原料制作的蛋挞皮，口感酥脆，蛋香浓郁，是烘焙爱好者的优选。 奥昆食品的友链蛋挞皮也广受好评。

如何做蛋挞皮

蛋挞皮制作的做法步骤 将20克黄油室温软化，与低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑面团。将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟（用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化） 将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。

材料：126克低筋面粉，85克高筋面粉，185克黄油，1克盐，100克淡奶油，80克纯牛奶，40克白砂糖，2个蛋黄。首先在准备好材料后，将40克黄油融化后加入糖，低粉高粉抓。揉成面团划个十字，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟松弛。不必揉成光滑面团以免揉起筋。

做法：蛋挞或muffin模具一套，我用的是一次性铝箔纸做的那种，比普通纸质的muffin cup硬，利于成型，也省的洗，用过就扔。

盆中倒入低筋面、黄油和水，揉成面团状。盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时，取出。将面擀开后，抹上黄油卷起。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，取出。将面团切成一厘米的面团。将面团放入模具内，用力按压，中间稍薄，外缘比模具高。这样薄脆的蛋挞皮就做好了。

自制蛋挞+蛋挞皮~ 烤箱微波炉都可以的的做法步骤 自制蛋挞+蛋挞皮~ 烤箱微波炉都可以的的做法图解1 ① 面粉 黄油 100g白砂糖 倒入碗中 用手将它们充分揉在一起~ 然后令取一个碗 打入一个鸡蛋 打散后倒入 再次揉匀。

★.蛋挞皮材料：低筋面粉470克；高筋面粉30克 ；黄油45克（如果不太喜欢黄油的味道，可以用花生油）；片状马琪琳170克（包入用，就是植物黄油）水210克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）★.做法：高粉和低粉、花生油、水混合，拌成面团。

标签： 蛋挞皮