芋泥的做法，芋泥的做法和配方！

芋泥最好吃的做法窍门

脱脂牛奶芋泥材料：芋头、紫薯、蜂蜜、脱脂牛奶。芋头和紫薯切块，放入锅中蒸30分钟；蒸到可以直接压碎，加入脱脂牛奶；然后加入蜂蜜，均匀捣成泥；最后我们装了一个好看的容器摆放好，这样一款低卡的脱脂牛奶芋泥就做好了。芋泥麻薯杯材料：芋泥、木薯淀粉、脱脂牛奶。

食材：芋头一个、鲜牛奶适量、紫薯、冰糖。芋头去皮切成块，紫薯切块。锅中加水，芋头块和紫薯块放上去蒸熟。锅里加入鲜牛奶和芋头、紫薯块和26克左右的冰糖。开小火煮鲜芋牛奶芋泥，压碎，搅动。煮至粘稠就可以出锅了，非常简单。

芋泥去皮、切块后，放入电锅内锅，外锅加1杯水蒸至软熟。芋头可以改切薄片，比较容易熟。电锅开关跳起先焖一下再开盖，用竹签能轻易插入的程度即可起锅。

浸泡：将切好的芋头块放入清水中浸泡约15分钟，这样可以去除多余的淀粉，防止煮熟后的芋泥过于粘稠。烹煮：将浸泡好的芋头块放入锅中，加入足够的水，水量要没过芋头块。开大火煮沸后转小火，煮至芋头块变软，可以用筷子轻松插透为止。捣碎：将煮熟的芋头块捞出，沥干水分。

家庭版芋泥怎么做

自制芋泥（无油低糖版）的做法步骤 芋艿洗净（若已去皮可省略）蒸熟，或者高压锅煮熟（约8min）蒸熟的芋艿剥去皮（若已去皮可省略）趁热加入适量白砂糖 用勺子把芋艿碾碎，把糖拌匀至完全熔化。

将荔浦芋头切块蒸熟。放入大碗先手工碾碎。将芋头碎、淡奶油、牛奶、砂糖以及紫薯一同放入绞肉机，绞打几十秒（芋泥中加入紫薯单纯只是为了调色，如喜欢原色芋泥可以不加紫薯）绞打完后芋泥便制作完成。

下面我们来准备芋泥酱，取200克芋头倒入锅中，再加入一勺炼乳和200克牛奶，开中火加热，边加热边将芋头戳成小块，然后在锅边按压成泥，这样做会更有颗粒感，吃起来更满足，喜欢口感细腻的可以放在料理机里打一下。等芋泥酱非常浓稠时加一勺紫薯粉，颜色会更漂亮，没有的可以不加，关火放在一旁晾凉。

家庭版鲜芋仙做法：材料：芋头 500 克糯米粉 200 克红豆沙 适量糖 适量水 适量步骤：将芋头去皮切成小块，蒸熟后捣成泥状。将糯米粉加入芋泥中，揉成面团。将面团分成小块，搓成小球。将小球放入沸水中煮，待小球浮起后再煮 2-3 分钟即可。捞出小球，放入冷水中浸泡。

倒入芋泥，分次加入剩余的木薯淀粉，慢慢揉吧芋头芋圆（家庭版）的做法 步骤6 揉的过程需要耐心，期间能够摸到芋头的小颗粒，很好玩的。

为方便计，可以先把芋泥圆一个个做好，然后再一个个地擀面皮包。

芋泥馅料的做法

1、荔浦芋头 400克、紫薯 80克、无盐黄油 85克、水怡 60克、纯牛奶 100克、细砂糖 100克。荔浦芋头和紫薯削皮后切成薄片，一起放入锅中隔水蒸熟，蒸好的状态是用手一按即可轻松捏烂的状态，将蒸好的紫薯和芋头，趁热用刮刀压烂。将芋泥放入不粘锅中，加入黄油和牛奶，中小火翻炒。

2、用料：芋头600g、细砂糖70g、炼奶42g、淡奶油50g、黄油80g、食盐4g。现将芋头去皮洗净，切成小块。分两次将芋头放到锅中隔水快蒸30分钟。蒸好后的芋头，最好在锅子中再闷一下，使其变得更粉嫩。趁芋泥热气腾腾的时候，将黄油放入芋泥，快速用刮刀或者其他方便的器械将芋泥捣碎。

3、芋泥馅的做法： 准备材料：芋头、糯米粉、白糖、植物油。 将芋头去皮切成小块，蒸熟后用勺子压成泥状。 将糯米粉加入适量的水，揉成面团。 将面团分成小块，搓成圆球状。 将芋泥和白糖混合均匀，做成小球状。 将芋泥球放入糯米球中，搓成圆球状。

4、制作芋泥馅是中式糕点和甜品中常见的一种做法，尤其在制作月饼、芋头糕、甜品等时非常受欢迎。以下是自制芋泥馅的详细步骤：准备原料：选择新鲜的芋头，最好是肉质细腻、无纤维的品种。此外，还需要准备一些糖（白糖或者冰糖）、黄油或植物油、牛奶或椰浆等。清洗去皮：将芋头彻底清洗干净，去掉外皮。

5、步骤：用厨师机将除黄油外所有材料打到均匀膜，加入软化黄油打至手套膜。放入发酵箱28度一发50分钟至两倍大。分割6个均匀面团，滚圆，室温松弛10-20分钟。将圆面团擀成10厘米左右的圆饼，放上揉成团的芋泥馅，捏紧，翻过来，表面撒一些黑芝麻做装饰。

潮汕正宗芋泥做法

1、净芋头600克，白糖500克，熟猪油200克，肥猪肉200克，甜橙肓30克。先将肥猪肉用刀切成薄片，规格为：长6厘米、宽5厘米。然后把白糖先放入少量的碗底，作垫底，再把肥肉片逐片盖在白糖面上，再在肥肉片上面铺白糖，反复盖上肥肉和白糖，盖至肥肉片完为止，再将白糖盖上。

2、用料：芋头1个、猪油半碗、白糖300克、香葱头1根。芋头去皮切成小块放入微波炉中加热10分钟左右至熟透。用料理机打成泥，多打几遍。炒锅上火放入猪油并加入香葱末，小火炒香后加入打好的芋泥，翻炒均匀后加入白砂糖继续搅拌均匀。炒至油和糖全部融入芋泥中，不粘锅勺就可以了。

3、芋头处理：将芋头去皮，切成小块，用清水冲洗干净，放入锅中蒸熟。蒸熟后的芋头可以用勺子压成泥状，也可以用搅拌机打成泥。煮制：在锅中加入适量的水，放入处理好的白果和芋泥，大火煮沸后转小火慢炖。期间可以根据个人口味加入适量的糖，不断搅拌以防止粘锅。

4、制作芋泥：将煮熟的芋头放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成泥状。如果没有搅拌机，可以用勺子或者土豆压泥器将芋头压成泥状。炒制金瓜芋泥：在锅中加入适量的食用油，将搅拌好的芋泥倒入锅中，用小火慢慢翻炒。炒的过程中可以加入适量的糖，根据个人口味调整甜度。炒至芋泥颜色变深，口感细腻即可。

5、潮汕小吃白果芋泥是一道传统的潮汕甜品，以糯米和芋头为主要原料，口感细腻，香甜可口。下面是一种正宗的潮汕白果芋泥的做法：材料：糯米粉：200克 芋头：500克 白糖：适量 水：适量 花生油：适量 葱花：少许（可选）芝麻：少许（可选）步骤：准备材料：将芋头去皮，切成小块，备用。

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