茴香根的做法大全，茴香根的做法大全家常菜！

茴香根怎么做冷菜

1、茴香菜加水里清理干净后放开水锅中迅速绰水30秒后捞起来。焯熟的茴香菜放进冷水或者凉水中洗澡。随后切割成2公分长的段儿预留。切一些胡萝卜丝预留。取一小碗，放进一匙的蒜泥，一匙的朝天椒末和半匙的白芝麻在碗中。锅中倒适当油烧开。水温八成热时，将滚油浇在朝天椒碗中。

2、对冷菜的造诣 据说全国知名度排名前50位的烹饪大师清一色为炉。

茴香苗根怎么做好吃?

腌制咸菜。茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州）丶浑香，嫩叶作菜蔬，是小茴香的茎部，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。

茴香炒鸡蛋。材料：250g茴香苗、2个鸡蛋。做法：鸡蛋加盐，加葱花碗中打散。茴香苗摘洗干净，切大段，切时根部和叶部分分开切。油锅热，入蛋液。煎成大块，盛盘备用。锅底留油，先入菜根部分，稍微翻炒。入盐，菜稍微发软，入炒好的鸡蛋块。翻搅匀就可出锅了。素烧茴香。

开始制作茴香苗鸡蛋打卤面，首先准备所需材料。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，再撒上葱花，轻轻搅拌均匀，形成蛋液备用。接下来，将新鲜的茴香苗摘洗干净，特别注意，根部和叶片需要分开处理，将根部分切成大段，叶子部分也切成相似的大小。

盆里倒面粉，加一点点盐，慢慢加入清水和成光滑的面团，用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟。茴香苗洗净控干水分，姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下。

茴香苗的根部可以被用来当做包子，饺子等食品的馅料。有温肝肾，散塞结，理气和胃，散寒止痛，促进消化的作用，用于治疗寒疝腹痛，脘腹胀痛，少腹冷疼，食少吐泻等症。茴香苗含维生素C、维生素B、胡萝卜素、钙、铁、磷、铜、蛋白质、脂肪等营养，并含茴香油，茴香酸、桂皮酸、茴香烯等。

茴香苗择洗干净，切去老根，把它切碎放入大碗中备用。（2）把鸡蛋磕入碗中，加入盐，搅打均匀备用。（3）起锅烧油，油热倒入蛋液，煎至蛋液凝固，两面呈现金黄色，可以煎成一块块的，也可以煎成一整个的，圆形的鸡蛋饼，好吃的“茴香苗炒鸡蛋”就做好了。

凉拌茴香根的做法步骤图,凉拌茴香根怎么做

1、凉拌茴香根的做法 茴香根洗净，蒜瓣切末，准备好葱花、干辣椒、花椒。我的茴香根长这个样子 → 把茴香根一片一片掰开（这个过程略困难因为它们真的好紧！）；茎部去除、根部顺着纹路切薄片。可把切好的茴香根加点盐去水，懒得弄也可以省略。。锅内热油，爆香花椒、干辣子和葱花。

2、制作方法：小茴香根洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟，再洗净切成条，加蒜泥、香醋、盐、香油，拌匀装盘即可。小贴士：此菜易现拌现吃，才能保证菜品的爽脆口感。喜欢吃喇的朋友也可以加一些辣椒油凉拌。

3、茴香菜加水里清理干净后放开水锅中迅速绰水30秒后捞起来。焯熟的茴香菜放进冷水或者凉水中洗澡。随后切割成2公分长的段儿预留。切一些胡萝卜丝预留。取一小碗，放进一匙的蒜泥，一匙的朝天椒末和半匙的白芝麻在碗中。锅中倒适当油烧开。水温八成热时，将滚油浇在朝天椒碗中。

4、凉拌茴香根的做法 茴香根洗净，蒜瓣切末，准备好葱花、干辣椒、花椒。把茴香根一片一片掰开，将茎部去除，而根部则顺着纹路切薄片。可把切好的茴香根加点盐杀，这步亦可以省略，锅内热油，爆香花椒、干辣子和葱花。爆香后，油连同香料浇到茴香根上，亦可以把去掉香料只把油浇上去。

凉拌茴香根家常做法,正宗凉拌茴香根怎么做

凉拌茴香根的做法 茴香根洗净，蒜瓣切末，准备好葱花、干辣椒、花椒。我的茴香根长这个样子 → 把茴香根一片一片掰开（这个过程略困难因为它们真的好紧！）；茎部去除、根部顺着纹路切薄片。可把切好的茴香根加点盐去水，懒得弄也可以省略。。锅内热油，爆香花椒、干辣子和葱花。

制作方法：小茴香根洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟，再洗净切成条，加蒜泥、香醋、盐、香油，拌匀装盘即可。小贴士：此菜易现拌现吃，才能保证菜品的爽脆口感。喜欢吃喇的朋友也可以加一些辣椒油凉拌。

茴香菜加水里清理干净后放开水锅中迅速绰水30秒后捞起来。焯熟的茴香菜放进冷水或者凉水中洗澡。随后切割成2公分长的段儿预留。切一些胡萝卜丝预留。取一小碗，放进一匙的蒜泥，一匙的朝天椒末和半匙的白芝麻在碗中。锅中倒适当油烧开。水温八成热时，将滚油浇在朝天椒碗中。

凉拌茴香根的做法 茴香根洗净，蒜瓣切末，准备好葱花、干辣椒、花椒。把茴香根一片一片掰开，将茎部去除，而根部则顺着纹路切薄片。可把切好的茴香根加点盐杀，这步亦可以省略，锅内热油，爆香花椒、干辣子和葱花。爆香后，油连同香料浇到茴香根上，亦可以把去掉香料只把油浇上去。

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