老人软烂菜谱100道，老人软烂菜谱100道冬季！？

中午老人吃啥既简单又好吃

1、中午老人吃啥既简单又好吃果蔬炒虾仁做法：准备虾仁20粒、胡萝卜1个、莴笋2个、木耳2把、盐4克、生抽5毫升、嫩肉粉4克、色拉油3毫升。用牙签将虾仁中的虾线挑出来，虾线相当于虾的肠子，不宜食用。将处理好的虾仁洗净，然后加入盐，生抽，嫩肉粉和色拉油在一起拌匀。

2、海参蒸蛋是一道非常适合孩子和老人吃的美食。它的营养价值高，食材软糯，容易消化。下面是海参蒸蛋的做法，学会它，可以做给家人吃。老人牙口不好，可以选择吃一些松软的食品。肉末蒸蛋就是一道非常适合老人的菜肴。它的做法简单，口感松软，非常适合老人食用。

3、老人吃入口即化的菜谱： 青菜羹：青菜富含维生素，可健胃、润肺、益气、化痰排脓、治咳治喘等。将青菜洗净切碎，加油盐调料，方便老人食用。 南瓜泥：南瓜含有多种营养成份，可健胃、润肺、益气、化痰排脓、治咳治喘等。将南瓜切成薄片，加入自己喜欢的调料，蒸熟后即可食用。

4、蔬菜类：西红柿炒蛋、地三鲜、蒜蓉西兰花等蔬菜菜肴，既简单易做，又便于消化，是老年人餐桌上的常客。 汤粥类：紫菜蛋花汤、南瓜粥等汤粥类食品，因其易于消化和补充水分，深受老年人喜爱，同时还能根据个人喜好添加滋补食材。

5、虾皮三丝（虾米皮10克、菠菜50克）、海蛎汤（海蛎肉10克）晚餐：米饭（大米100克）、葱椒带鱼（带鱼75克）、小白菜日蘑汤（小白菜70克、干口蘑10克）点心：桔子50克 老年人三餐热能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35％。中、老年妇女可根据上述食谱调整部分粮食和油脂，以减少200-300千卡能量摄入。

老人能吃的软乎点的菜有哪些?

1、适合老人吃的很软的菜：猪肉、牛肉宜搭配豆制品，豆制品如豆腐，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等，其中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。

2、小米：被誉为滋补身体的佳品，有益五脏、厚肠胃等功效。 红薯：富含营养，能促进排便，增强免疫力，含有抗癌物质。 豆腐：富含蛋白质和异黄酮，对血管硬化、骨质疏松有食疗作用。老年人健康饮食原则： 少食甜食：避免对胃造成负担。 食物宜松软易消化：不宜食用过于坚硬的食物。

3、老人吃的软的菜谱之蘑菇豆腐。2，老人吃的软的菜谱之烂糊白菜。3，老人吃的软的菜谱之枸杞子兔肝汤。4，老人吃的软的菜谱之双豆土茯苓猪瘦肉汤。随着年龄增长，机体各个组织会发生萎缩和衰退，80岁后组织萎缩达50%，随之而来的是骨骼肌肉减少和力量下降。口腔的机体组织也是如此。

4、适合老年人食用的软烂蘑菇豆腐食谱：使用南豆腐、蘑菇、玉兰片等食材，通过煮、炒、勾芡等步骤制作而成。先将豆腐焯水，再与蘑菇和玉兰片一起煮沸，加入调味料勾芡，最后淋上麻油即可。这道菜口感软烂，适合牙口不好的老年人食用。

5、猪骨斩段，入沸水锅内汆一下，捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净，切成段。将猪骨放入锅内，加适量清水，熬成浓汤。锅中下入菠菜段、火腿条，以胡椒粉、精盐调味，烧开即成。功效：此汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素，营养丰富，有补铁、补血、填髓、壮骨的作用，是滋补调养之佳品。

6、清甜芝香南瓜粥，南瓜富含膳食纤维、维生素和矿物质，对增强免疫力，促进消化很有益。加入芝士，味道更加醇厚，同时提高了钙和蛋白质的摄入。糯米珍珠丸子，利用糯米和猪肉制作，软糯可口，易于咀嚼消化，同时富含蛋白质和碳水化合物，是老年人补充能量的佳选。

有什么适合给老年人做的菜谱值得分享?

1、红豆薏米粥 材料：红豆适量、薏米适量、红枣几颗、冰糖适量。做法：红豆和薏米提前浸泡几小时，然后一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖。待豆米煮至软烂时，加入洗净的红枣和冰糖，继续煮至冰糖完全融化即可。这道粥具有利水消肿、健脾去湿的功效，适合老年人食用。

2、适合老年人的家常菜谱应该考虑到营养均衡、易于消化、低盐低脂，并且口味适宜。以下是一些适合老年人的家常菜谱推荐：番茄炖牛腩 材料：牛腩、番茄、洋葱、胡萝卜、姜片、八角、桂皮等。做法：将牛腩切块，焯水去血沫，然后将番茄、洋葱、胡萝卜切块。

3、豆腐炖鱼 豆腐是众所周知的高钙食品，200克北豆腐即可满足一日钙需求量的三分之一。而鱼肉中的维生素D能增强人体对钙的吸收。这道菜肴不仅美味可口，更是补钙健骨的绝佳组合。制作时，将鲤鱼煎至两面微黄，加入蒜末、姜蓉、料酒等调料后，加入豆腐慢炖15分钟至入味即可。

老年无牙菜谱100例做法?

1、适合无牙老人吃的菜谱：肉末蒸蛋 猪肉末100克，鸡蛋1个，盐、酱油、料酒、色拉油适量，葱花、姜末少许。将猪肉末装碗，加入食盐、酱油、料酒、姜末、色拉油和少许水搅拌均匀，倒入汤盆内。再把鸡蛋打在肉末上，撒上葱花，然后放入蒸屉蒸制，待肉末、鸡蛋成熟，取出即为成品。

2、肉末蒸蛋：选用100克猪肉末，配合1个鸡蛋，加入适量的盐、酱油、料酒和色拉油，撒上葱花和姜末。将猪肉末与调料拌匀，倒入蒸盘，上面打入鸡蛋，用蒸锅蒸至熟透，注意控制调料用量和蒸制时间，确保肉质柔嫩。

3、材料：豆腐（北）300克，圆白菜100克，紫菜（干）10克 鲜虾粥 主料：鲜虾肉100克，大米200克，葱适量，香菜适量，香油少许，料酒少许 辅料：盐少许，鸡粉少许，白胡椒粉少许，榨菜适量（高血压不宜加），蚝油少许，生抽少许。

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