广式蒸排骨的做法 家庭版红烧排骨简单做法？

广式豆鼓蒸排骨的做法

食材：排骨500克豆豉25克蚝油1勺，酱油2勺，米酒1勺，姜末适量，蒜末适量，胡椒粉适量，白糖适量，淀粉1勺，盐少许。方法/步骤：排骨切段，加清水泡20分钟。把控干水分的排骨放进碗中，加入2勺酱油，适量白糖、胡椒粉、盐。

肋排软骨1kg、盐15g、糖15g、豆豉10g、蒜头15g、料酒15ml、生油20ml、姜3片、生粉适量。将排骨切成2cm的小块。将切好的排骨反复浸泡冲洗换水，把血水和油腻冲洗干净直到肉色发白，大约一小时，把排骨控干水捞出。

主料：前排肋骨500克，姜1块，蒜3瓣，白砂糖8克，豆豉1汤匙，生粉8克，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐2克，油适量。准备好食材。排骨请商家帮着剁成寸段，清水浸泡1小时，中间揉搓出血水，换水多次，并按摩按摩。

首先，将排骨切成小块备用。可以选择带有一些肉的排骨，这样口感会更好。 将豆豉放入碗中，用刀背稍微捣碎。这样可以更好地释放其香味。 在另一个碗中，将蚝油、生抽、料酒、糖、盐、白胡椒粉混合在一起，搅拌均匀成调味汁。

广式豉汁蒸排骨的做法

广式豉汁蒸排骨的制作方法如下：主料：- 排骨500克- 豆豉适量 辅料：- 盐一小勺- 油适量- 酱油一汤勺- 糖一勺- 淀粉少量- 姜2片- 蒜2瓣- 料酒少许 制作步骤： 处理排骨：将排骨切成小块，用冷水浸泡2到3小时，以泡出血水，使排骨更加干净，去除腥味。

食材：排骨500克豆豉25克蚝油1勺，酱油2勺，米酒1勺，姜末适量，蒜末适量，胡椒粉适量，白糖适量，淀粉1勺，盐少许。方法/步骤：排骨切段，加清水泡20分钟。把控干水分的排骨放进碗中，加入2勺酱油，适量白糖、胡椒粉、盐。

今天，我们来了解一下广式早茶中的一道名点——豉汁蒸排骨。豉汁蒸排骨不仅色香味俱佳，还是一道汉族传统名菜，属于川菜系。制作这道菜时，首先要将排骨洗净斩块，加入腌料后用手抓匀，腌制30分钟。接着，将豆豉剁成碎末，红椒去蒂和籽后洗净切块，姜葱切成末。

广式蒜香蒸排骨的做法

排骨1000克，豆豉少许，二荆条一根，小米辣两根，葱一根，姜少许，蒜八颗，盐少许。将葱切段儿，姜蒜切末，辣椒切圈儿，豆豉稍微剁碎备用。豆豉剁碎了能更好的和排骨混合，这样蒸出来味道会更均匀，当然如果为了外形好看也可以保留原样的。

制作步骤： 准备材料：小排用流动水将血水冲洗干净，确保肉质干净无异味。蒜切末，葱切花备用。 腌制排骨：在小排中加入切好的蒜末，以及生粉、少许油、鸡粉、生抽、料酒、胡椒粉和盐。将所有配料与排骨充分拌匀，腌制半小时，让排骨充分吸收调料的香味。

蒜香蒸排骨是一道美味的家常菜，下面是其制作步骤：准备食材，包括排骨、蒜、葱、姜等。排骨需要先洗净，过沸水汆水去除血水和杂质。将蒜剁碎，加入酱油、蚝油、盐等调味料搅拌成蒜蓉酱。也可以根据个人口味加入其他调料如料酒、五香粉等。将汆水后的排骨与蒜蓉酱混合均匀，腌制一段时间以便入味。

浸泡完成后，捞出排骨，沥干水分备用。准备蒜蓉酱 把大蒜去皮，洗净后切成蒜末，尽量切得碎一些。生姜去皮，切成姜末；葱洗净，切成葱花，葱白和葱绿分开放置。在碗中倒入适量食用油（约2 - 3勺），油热后放入蒜末、姜末煸炒。

广式芋头蒸排骨的做法

排骨处理：将排骨剁成小块，用料酒、食盐、生姜腌制10分钟。腌制的目的是去腥，增加排骨的鲜嫩口感。 芋头处理：将芋头削皮，切成小块，放入清水中浸泡，以去除芋头的涩味。然后捞出沥干水分备用。 将蒸锅加水烧开，将腌制好的排骨放入蒸盘中码放整齐。

⑶排骨至少要腌渍超过半个小时以上，等待的时间将芋头去皮改切成块，然后把芋头块铺在盘底先入蒸锅预蒸10分钟。

主料：猪小排400克、芋头200克。调料：食盐1/2茶匙、植物油适量、高汤适量、细香葱2根、红尖椒2个。猪小排剁成2厘米左右的小段。洗干净后入冷水锅焯去血水。香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块。排骨和香芋放在一起，放适量盐和高汤。淋上适量植物油。

广式豆豉蒸排骨的做法

食材：排骨500克豆豉25克蚝油1勺，酱油2勺，米酒1勺，姜末适量，蒜末适量，胡椒粉适量，白糖适量，淀粉1勺，盐少许。方法/步骤：排骨切段，加清水泡20分钟。把控干水分的排骨放进碗中，加入2勺酱油，适量白糖、胡椒粉、盐。

肋排软骨1kg、盐15g、糖15g、豆豉10g、蒜头15g、料酒15ml、生油20ml、姜3片、生粉适量。将排骨切成2cm的小块。将切好的排骨反复浸泡冲洗换水，把血水和油腻冲洗干净直到肉色发白，大约一小时，把排骨控干水捞出。

主料：前排肋骨500克，姜1块，蒜3瓣，白砂糖8克，豆豉1汤匙，生粉8克，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐2克，油适量。准备好食材。排骨请商家帮着剁成寸段，清水浸泡1小时，中间揉搓出血水，换水多次，并按摩按摩。

首先，将排骨切成小块备用。可以选择带有一些肉的排骨，这样口感会更好。 将豆豉放入碗中，用刀背稍微捣碎。这样可以更好地释放其香味。 在另一个碗中，将蚝油、生抽、料酒、糖、盐、白胡椒粉混合在一起，搅拌均匀成调味汁。

广式豉汁蒸排骨的制作方法如下：主料：- 排骨500克- 豆豉适量 辅料：- 盐一小勺- 油适量- 酱油一汤勺- 糖一勺- 淀粉少量- 姜2片- 蒜2瓣- 料酒少许 制作步骤： 处理排骨：将排骨切成小块，用冷水浸泡2到3小时，以泡出血水，使排骨更加干净，去除腥味。

今天，我们来了解一下广式早茶中的一道名点——豉汁蒸排骨。豉汁蒸排骨不仅色香味俱佳，还是一道汉族传统名菜，属于川菜系。制作这道菜时，首先要将排骨洗净斩块，加入腌料后用手抓匀，腌制30分钟。接着，将豆豉剁成碎末，红椒去蒂和籽后洗净切块，姜葱切成末。

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